Ce n’est pas un vigneron contemporain, celui qui, assis sur sa machine à vendanger flambant neuve, utilise des engrais et produits chimiques, recherche des coûts de production toujours plus faibles afin de gagner des parts de marché.
Celui qui ne descend plus de son tracteur mécanise à outrance les travaux, travaille de manière quasi industrielle et produit un vin qui ressemble à tous les autres, banalisant le goût.
« Pérenniser pour transmettre aux générations futures »
La viticulture biologique consiste à prendre soin de la vigne, élément vivant, afin qu’elle soit en bonne santé et forte, en renforçant ses défenses naturelles ; contrairement à la viticulture conventionnelle qui consiste à faire que la vigne ne soit pas malade à coups de médicaments et compléments alimentaires.
Une nuance sans doute, mais surtout un état d'esprit.
Comme le disait Antoine de Saint-Exupéry “Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants."
