Le Domaine du Clos des Rocs - Olivier Giroux

Bourgogne Aujourd'hui 79

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Bourgogne Aujourd'hui 79 - Olivier Giroux, challenge relevé

Olivier Giroux, challenge relevé

"Révélation", c'est le nom d'une des cuvées du domaine du Clos des Rocs. Olivier Giroux avait-il prémédité son coup? Il est rare qu'une dégustation des crus du Mâconnais ne nous livre pas son lot de nouvelles têtes. C'est souvent en provenance de la dynamique AOC pouilly-fuissé qu'elles nous arrivent. Cette fois, c'est du côté de sa petite "soeur": pouilly-loché. Olivier Giroux s'est installé en 2001. Il est à la tête de près de 8 hectares, dont un beau patrimoine de vieilles vignes. Une parcelle de 4,5 ha, le Clos des Rocs, a donné son nom au domaine. Comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, Olivier Giroux a acquis l'été dernier une parcelle de 40 ares en appellation pouilly-fuissé. "Le but est de s'installer durablement parmi les domaines de référence du Mâconnais". Nous sommes prévenus.

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